香槟地区最受尊敬的酿酒师之一决定移居|全球热门

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Ferrari Trento 今天宣布，Cyril Brun 已加入位于阿尔卑斯山脚下特伦蒂诺的酒庄，担任酒庄主厨。他来自香槟区 Charles Heidsieck，这标志着酒庄主厨首次从香槟区来到酒庄，担任全职酿酒师。

Brun 接替酿酒师兼技术总监 Ruben Larentis，后者于 1986 年加入 Ferrari Trento，现已退休。在他在酒庄工作的 37 年里，Ferrari Trento获得了卓越起泡酒的认可，并五次荣获香槟和起泡酒世界锦标赛的年度最佳生产商奖。拉伦蒂斯于 2010 年被 Gambero Rosso 评为年度酿酒师。他还在2019 年香槟和起泡酒世界锦标赛上获得了终身成就奖。

西里尔·布伦 (Cyril Brun) 1969 年出生于 Aÿ 的特级园村，在家族香槟庄园工作多年后，于 2000 年加入凯歌香槟 (Champagne Veuve Clicquot) 担任酿酒师。Brun在凯歌香槟 (Veuve Clicquot) 工作了 15 年，负责监督黑比诺项目并领导创新与发展部门，并于 2015 年被任命为 Charles Heidsieck 的首席酿酒师。在 2019 年和 2022 年，他被任命为 IWC 万国表 (IWC) 厨师长

年度起泡酒酿酒师。在 Charles Heidsieck 的八年任期内，他因重新酿造著名的查理香槟特酿而获得国际认可。

Ferrari Trento 和香槟地区之间有着历史渊源。19世纪末，朱利奥·法拉利(Giulio Ferrari)在那里学会了酿造起泡酒。正是他首先从香槟地区引进了霞多丽葡萄，并鼓励其在种植。他是第一个了解特伦托使命的人，并于 1902 年创立了 Ferrari Trento。在这两个地区，采收都是手工完成，二次发酵在瓶中进行。

然而，对于西里尔·布伦来说，特伦托多克的经历与香槟的经历肯定有所不同。特伦托多克葡萄园生长在高海拔地区，具有山地葡萄栽培独有的品质。

Brun 加入了一支年轻且才华横溢的技术团队，该团队已在 Ferrari Trento 工作了数年。他丰富的经验和接受新挑战的热情相结合，使他成为获奖最多的起泡酒公司的理想候选人。Ferrari Trento 非常重视吸引人才，相信将不同背景的人聚集在一起会带来更大的成功。经过漫长的选拔过程，我们发现西里尔·布伦 (Cyril Brun) 具备接受挑战的经验、意愿和热情，从而带来成长机会。

Ferrari Trento 总裁兼首席执行官 Matteo Lunelli 表示：“我谨代表我的家人和 Ferrari Trento 的整个团队，对 Ruben 在过去几十年中取得的巨大成就表示最衷心的感谢和祝贺。” “我们很高兴欢迎西里尔加入我们的团队。我们期待他为我们的酒庄带来巨大的贡献和知识，并相信他能够充分展现特伦蒂诺山区葡萄栽培的潜力和独特风格。他的才华在我们这个类别中是无与伦比的。我们完全相信，他将创造出卓越的特伦托多克葡萄酒，忠于我们当地的传统，同时引入新的视角。”

Brun 认同 Ferrari Trento 跨境传播知识和最佳实践的价值观。“我对 Ferrari Trento 的品质和 Trentodoc 的潜力充满信心，”他说道。“有机会在特伦蒂诺独特的山区风土上酿造传统方法的起泡酒是一种荣幸，也是一次令人兴奋的机会，可以将我的知识和经验应用到新的环境中。首先，在考虑任何改变之前，需要有一个了解风土的阶段。酿酒讲究细节。我们将通过关注小细节逐步提升。”